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鼠尾素包的做法

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鼠尾素包的做法
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　　所需時間60分鐘左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克，砂糖100克，泡打粉10克，酵母5克，清水250毫升

　　2、餡的材料

　　小白菜100克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，老冬菇50克，云耳50克，洋蔥50克，鹽5克，砂糖8克，雞精7克，淀粉10克

二、做法

　　1、面粉開窩，加入砂糖等各材料。

　　2、糖溶化后將面粉拌入。

　　3、搓至面團(tuán)純滑。

　　4、用保鮮膜包好松弛。

　　5、將松弛好的面團(tuán)分割成30克/個的小面團(tuán)。

　　6、將其成圓薄形皮。

　　7、餡料切碎，加調(diào)料混合拌勻。

　　8、在面皮中包入餡料。

　　9、捏緊收口。

　　10、將成形的鼠尾齋包入蒸籠內(nèi)，用大火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

　　收口時可捏合出螺旋狀紋路。

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