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炸芝麻大包的做法

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炸芝麻大包的做法
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　　所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

　　低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升，芝麻適量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉混合過篩開窩，中間加入砂糖、干酵母、改良劑、清水拌至砂糖溶化。

　　2、將面粉拌入搓勻，搓成純滑面團(tuán)。

　　3、用保鮮膜包好靜置松弛。

　　4、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)。

　　5、將面團(tuán)滾圓粘上芝麻。

　　6、排于蒸籠內(nèi)，稍作松弛以猛火蒸透，等涼后以150℃油溫炸至成淺金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　炸的時(shí)間要短，如果炸的時(shí)間較長，就會(huì)失去水分，使芝麻糕變得干枯，不能達(dá)到外脆里嫩的效果。

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