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一、原料

　　面粉300克，酵母3克，溫水160毫升，大紅棗適量

二、做法

　　1、酵母加溫水?dāng)噭?，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好靜置發(fā)酵。

　　2、大紅棗洗凈，用廚房紙擦干表面水分。

　　3、將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、取出面團(tuán)，充分排氣后揉光滑。

　　5、搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約30克重的劑子，用濕紗布蓋好。

　　6、劑子按扁，成橢圓形。

　　7、在面皮的一頭放入一顆大紅棗。

　　8、卷成卷。

　　9、籠屜刷油，放入紅棗包。蓋上濕紗布，醒20分鐘。

　　10、蒸鍋放水，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、和面的水以不燙手（約30℃）為宜，溫度太高容易將酵母菌燙死而使面團(tuán)發(fā)酵失敗。

　　2、要選用大顆的紅棗，如果紅棗較小，劑子也要小一些。

　　3、將劑子搟成面皮時(shí)，不能得太薄。面皮的長(zhǎng)度以剛好能將紅棗裹住為宜。