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一、原料

　　1、面皮

　　面粉300克，酵母3克，溫水160毫升

　　2、餡料

　　豬肉200克，熟玉米粒100克

　　3、調料

　　蠔油1茶匙，白糖1/3茶匙，醬油1茶匙，香油1/2茶匙，雞蛋清1個，料酒1茶匙，鹽適量

二、做法

　　1、酵母加溫水攪勻，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。

　　2、豬肉剁成末，放入所有調料，朝一個方向攪拌上勁。

　　3、放入熟玉米粒攪勻。

　　4、將面團發(fā)酵至原來的2倍大。

　　5、取出面團，充分排氣后揉光滑。

　　6、搓成長條，分成每個約40克重的劑子，用濕紗布蓋好。

　　7、劑子按扁，成中間厚、邊緣薄的面皮，放入適量餡料。

　　8、在面皮一端捏一個褶。

　　9、再左右交替捏褶。

　　10、收口。

　　11、蓋上濕紗布，醒20分鐘。

　　12、蒸鍋放水，籠屜刷油，放入柳葉包，大火蒸18分鐘后關火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項

　　1、玉米粒要先煮熟，生玉米粒在包子里很難蒸熟。

　　2、制作肉餡時，放入調料后要朝一個方向攪拌，這樣才容易將肉餡攪拌上勁。