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醬肉冬瓜包的做法和配方

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醬肉冬瓜包的做法和配方
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一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，醬豬肉250克，凈冬瓜400克

　　2、調(diào)料

　　蔥花、姜末、香菜末、甜面醬、鹽、味精、胡椒粉、香油、發(fā)酵粉各適量

二、做法

　　1、醬豬肉切小??；冬瓜洗凈，去皮，切成絲，用鹽腌漬片刻，擠干水分，加醬豬肉丁、甜面醬、蔥花、姜末、香菜末、味精、胡椒粉、香油拌勻制成餡料。

　　2、發(fā)酵粉加溫水化開，與面粉一起和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，揪成面劑子，搟成面皮，包入餡料，捏出褶皺，制成生坯。

　　3、蒸鍋置火上，放入包子生坯，用大火蒸15分鐘即可。



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