HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間15分鐘
一、材料
中筋面粉200克，羊肉150克，蔥50克，香菜15克，姜末10克，料酒、醬油各8克，精鹽1小匙，味精2克，雞湯550克，香油20克
二、制作方法
1、面粉放入容器內(nèi)，用開(kāi)水燙透和成面團(tuán)。
2、羊肉洗凈，剁成肉末；蔥剝?nèi)ダ掀ぃ谐伤槟?，香菜擇洗干凈，切?span>1.5厘米長(zhǎng)的段。
3、羊肉末放入容器內(nèi)，加入料酒、醬油、姜末、蔥頭末及精鹽2克、味精1克、香油10克、雞湯25克攪勻成餡。
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的小劑子，按扁搟成小圓皮，包入餡，捏成小包子坯，擺入籠屜內(nèi)，用旺火足汽蒸10分鐘取出，放入碗內(nèi)，撒上香菜段。
5、鍋內(nèi)加入余下的鮮湯、精鹽、味精燒至滾沸，倒入盛有包子的碗內(nèi)，淋入余下的香油即成。
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