HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間8分鐘
一、材料
中筋面粉500克,醬豬肉500克,冬瓜1000克,清水250克,酵母10克,香菜段100克,蔥花1大匙,姜末1/2小匙,面醬2大匙,精鹽、味精各1小匙,胡椒粉1/5小匙,香油1小匙
二、制作方法
1、面粉加入清水、酵母調(diào)和勻,揉成發(fā)面團(tuán),用濕布蓋嚴(yán),稍餳。
2、醬豬肉切粒;冬瓜洗凈去皮、瓤、籽,切絲,用精鹽稍腌后,擠凈水分,然后與醬肉粒、香菜段、蔥花、姜末一起加調(diào)味料,攪拌均勻,制成餡料。
3、面團(tuán)下35克一個(gè)面劑,搟成皮,包入餡料,餳30分鐘,上屜蒸8分鐘,出鍋裝盤即可。
三、注意事項(xiàng)
注意和面的比例,操作的過程,餳發(fā)與蒸制的過程掌握好。輔料冬瓜含維生素C較多,并且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。除此以外冬瓜還可用于減肥、清熱解暑。
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