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菊花包做法

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菊花包做法
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　　烹調(diào)時間40分鐘

一、材料

　　酵面250克，豆沙餡150克，食用紅色素少許，食用堿液4克

二、制作方法

　　1、酵面入堿液揉透，搓條揪成10個面劑，逐一按扁，每個面劑包入15克餡料，收口捏攏向下放。

　　2、上籠蒸熟，趁熱剝?nèi)ネ馄?，用剪刀自下而上剪出一層層葉瓣直至中心。剪時上面一瓣葉子必須在下面兩瓣的中心。

　　3、在頂部中心淡淡刷上一些紅色素（或放些紅綠絲末）即可。

三、注意事項(xiàng)

　　菊花包的特點(diǎn)是型美味香。

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