HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，酸菜、豬五花肉各400克，蔥末75克，醬油1大匙，精鹽、味精各3克，泡打粉2小匙，香油1大匙，植物油50克
二、制作方法
1、將酸菜、豬五花肉分別剁成末。酸菜末擠凈水分。
2、面粉加泡打粉拌勻，加溫水和成面團(tuán)，餳10分鐘。
3、將豬肉末內(nèi)加入所有調(diào)料攪勻，再放入酸菜末拌勻成餡。
4、面團(tuán)揉勻搓成長條，揪成30個大小均勻的劑子按扁，搟成中間略厚、四周略薄的圓皮，抹上餡，提褶收口捏成圓形包子坯，擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出即成。
三、注意事項
酸菜富含氨基酸、膳食纖維、乳酸菌等營養(yǎng)物質(zhì)，可以保持胃腸道正常生理功能之功效。酸菜中的維生素C被大量破壞，因此只能偶爾食用。
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