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干菜包的做法和配方

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干菜包的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉400克，玉米面300克，豬肉末250克，干白菜150克，水發(fā)海米25克

　　2、調(diào)料

　　蔥末50克，姜末25克，料酒、醬油各1大匙，精鹽1小匙，味精、雞精、泡打粉各少許

二、制作步驟

　　1、面粉、玉米面、泡打粉拌勻，用溫水和成軟面團(tuán)，餳10分鐘；干白菜泡軟，瀝水，剁碎。

　　2、豬肉末、料酒、精鹽、醬油、味精、雞精、蔥末、姜末、海米、干白菜末拌勻成餡。

　　3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，按扁略搟，包入餡料，制作成包子生坯，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘至熟，取出裝盤即成。

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