HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
水發(fā)面500克,韭菜末300克,肥瘦豬肉丁200克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、醬油、味精、植物油各適量
二、制作步驟
1、將肥瘦肉丁加入蔥末、姜末拌勻,下入熱油鍋中炒至半熟,再加入醬油、精鹽、味精攪勻,出鍋放入韭菜末、植物油拌勻成餡。
2、發(fā)面下成20個(gè)劑子,搟成厚皮,包入餡料,收口呈菊花狀,放入平煎鍋中煎至一面皮硬。
3、隨即加入開水100克,再加蓋燜煮至熟,然后淋入明油,倒入面湯煎呈金黃色即可。
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