HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉500克，棗泥餡125克，泡打粉5克
2、調(diào)料
食用堿水少許，食用黃色素少許，可可粉少許
二、制作步驟
1、面粉放入盆中，加入泡打粉和適量溫水調(diào)勻，和成面團(tuán)，再蓋上濕布，餳約30分鐘。
2、面團(tuán)加入食用堿水，揉搓均勻成發(fā)酵面團(tuán)，再取少許面團(tuán)，用可可粉染成棕色。
3、其余面團(tuán)揉勻，搓成長條，揪成15克一個(gè)的面劑，再搟成圓皮，包入棗泥餡，然后捏攏收口，壓成扁圓，在四周壓上印痕，呈南瓜狀。
4、棕色面團(tuán)捏成三角形瓜蒂，粘在南瓜頂部，再將生坯放入蒸鍋中蒸熟，趁熱涂上食用黃色素即可。
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