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南翔包子的做法和配方

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南翔包子的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，豬肉200克，肉皮凍粒60克

　　2、調(diào)料

　　白糖1小匙，醬油、味精各適量，香油1大匙，植物油少許

二、制作步驟

　　1、豬肉洗凈，斬成細(xì)粒，加入醬油、白糖、味精、適量清水?dāng)囍玲u油和清水滲透入肉中，再加入香油、肉皮凍粒拌至有黏性，制成餡料。

　　2、將面粉放入盆中，加入清水拌和成團(tuán)，反復(fù)揉至面團(tuán)光滑，在案板上涂少許植物油，再將面團(tuán)搓成圓形長條，下成24個(gè)劑子。

　　3、將劑子壓扁，包入肉餡，制成包子，入籠蒸至包子內(nèi)部鼓氣脹起，取出即可。

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