HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
黃米面500克，紅小豆500克，玉米面150克，蘇子葉150克
2、調(diào)料
白糖150克
二、制作步驟
1、紅豆洗凈，放入冷水中浸泡，再放入冷水鍋中煮至熟爛，取出放入容器內(nèi)搗爛成泥，加入白糖拌勻，制成餡料。
2、蘇子葉用清水洗凈；白糖放在小碟內(nèi)。
3、黃米面、玉米面放盆中拌勻，加入適量熱水和成面團(tuán)，蓋上蓋，置溫?zé)崽幇l(fā)酵12小時(shí)成發(fā)酵面團(tuán)，取出揉搓均勻。
4、揉成長條狀，揪成每個(gè)50克的大面劑，放在手掌上，壓成圓餅狀，包入豆沙餡，封口后團(tuán)成圓形成豆包生坯。
5、蘇子葉鋪在籠屜上，擺上豆包，稍餳10分鐘，放入蒸鍋中，用旺火蒸約30分鐘至熟，取出，帶白糖上桌即可。
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