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一、原料

　　1、主料

　　發(fā)酵面團(tuán)400克， 五花肉丁200克，水發(fā)冬菇、冬筍、四季豆各75克，水發(fā)粉條段50克，雞蛋1/2個

　　2、調(diào)料

　　蔥花、姜末10克，黃醬1大匙，醬油1/2大匙，精鹽少許，淀粉2小匙，白糖、胡椒粉各少許，料酒2大匙，香油3小匙，水淀粉、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、冬筍洗凈，改刀切成小??；水發(fā)冬菇去蒂，洗凈，切成丁；四季豆撕去豆筋切成碎末；五花肉丁放容器內(nèi)，加入雞蛋、淀粉攪勻。

　　2、鍋中加油燒熱，炒香蔥花，再放入肉丁、冬菇、冬筍、少許料酒、四季豆炒熟，取出。

　　3、鍋中加油燒熱，加入用料酒調(diào)開的黃醬、醬油炒勻，再加入清水、白糖、胡椒粉。

　　4、放入炒好的食材和寬粉段，用水淀粉勾芡，關(guān)火，淋入香油后出鍋，涼涼成餡料。

　　5、炒好的餡料包入搟好的面皮中，制成包子生坯，餳5分鐘，再入鍋蒸10分鐘至熟即可。