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水晶包子的做法和配方.

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水晶包子的做法和配方.
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，熟豬瘦肉250克，熟芝麻100克，熟花生碎75克

　　2、調(diào)料

　　金橘皮末5克，食用堿水2小匙，白糖180克，老酵面3大匙

二、制作步驟

　　1、將面粉放入盆中，放入老酵面，加入適量清水?dāng)嚢枞鄤?，發(fā)酵后加入食用堿水揉勻。

　　2、熟豬瘦肉切成小粒，加入白糖、熟花生碎、熟芝麻拌勻成餡料，均分成20份。

　　3、將面團(tuán)搓成圓長(zhǎng)條，揪成20個(gè)面劑，按扁后包入餡料搓圓，入籠蒸15分鐘，取出裝盤即可。

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