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雪筍包的做法和配方

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雪筍包的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　發(fā)酵面團(tuán)300克，嫩竹筍尖200克，腌雪里蕻150克

　　2、調(diào)料

　　香蔥花、姜末、食用堿水各少許，甜面醬1大匙，精鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、發(fā)酵面團(tuán)中加入適量堿水揉勻，靜置10分鐘；竹筍、腌雪里蕻洗凈，均切成小粒，放入油鍋中煸炒一下，再加入甜面醬、姜末翻炒幾下。

　　2、然后加入精鹽、雞精炒勻，用水淀粉勾芡，盛出，撒上香蔥花，放入冰箱中略凍，取出。

　　3、將面團(tuán)搓條，揪成劑子，搟成圓皮，分別包入餡心，上屜蒸熟，出鍋裝盤即可。

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