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黑米仔鴨包的做法.

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黑米仔鴨包的做法.
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一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，黑米粉200克，泡打粉7克，酵母5克，去骨鴨肉400克，芽菜200克

　　2、調(diào)料

　　鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、蔥末、植物油各適量

二、做法

　　1、鴨肉洗凈，切粒備用；芽菜洗凈，擠干水分，切粒備用。

　　2、鍋內(nèi)倒植物油燒至六成熱，加入姜末、蔥末炒香，下鴨肉粒炒散，下芽菜粒，炒至入味時(shí)，放鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、香油，盛出待冷，入冰箱冷藏定置30分鐘。

　　3、面粉、黑米粉、泡打粉、酵母放入盆中和勻，加水揉勻制成面團(tuán)，搓條，下劑子，搟皮。

　　4、取面皮，包入鴨餡，捏成柳葉形，上籠蒸熟裝盤(pán)即可。



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