HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，瘦豬肉200克，豬肥膘肉100克，發(fā)酵粉適量
2、調(diào)料
姜末80克、豬油20克，鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、姜汁、香油各適量
二、做法
1、豬瘦肉洗凈剁成末；肥膘肉用沸水焯熟，晾涼，切碎，與瘦肉末、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、姜末、姜汁、豬油、香油拌勻成肉餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開(kāi)，與面粉一起和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，摘成劑子，搟成面皮，包入肉餡，捏出褶皺，制成姜汁包生坯，再次靜置20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。
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