HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克,溫水600毫升,豬肉800克,豬肉皮凍400克,芝麻20克
2、調(diào)料
白糖、料酒、醬油、蔥花、姜末、香油、鹽、味精、胡椒粉各適量
二、做法
1、將面粉加溫水和勻揉透制成面團(tuán),稍餳。
2、豬肉洗凈剁成末,芝麻研碎,肉皮凍捏碎,加白糖、鹽、醬油等所有調(diào)料調(diào)拌成餡。
3、將面團(tuán)搓成長條,揪成每1個10克的面劑子,搟成圓皮,包入餡,邊包邊捏褶,收緊包子口,擺入屜內(nèi),用大火蒸10分鐘左右,見湯包皮色透明、隱約見餡即熟。
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