HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
自發(fā)面粉、豬肉末各500克，雞蛋1個，植物油、白糖、鹽、豬油、五香粉、雞精、香油、蔥花各適量
二、做法
1、自發(fā)面粉、白糖、豬油放入盆中，再將雞蛋磕入碗中，加水調(diào)勻后倒入盆中，并加入適量溫水和成面團，餳30分鐘。
2、豬肉末加入鹽、五香粉、雞精、香油拌勻制成餡。
3、餳好的面團搓條，切劑子，搟成圓皮，包入餡做成包子，放入蒸鍋蒸15分鐘取出。
4、一平底鍋刷油，燒熱后放入包子，煎至底部金黃，在頂部撒上蔥花即可。
三、貼心小提示
煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩；煎包的大小盡量保持一致，這樣包子底部才能均勻金黃。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
