HAIWEILIGAILIANGJI
制作山東大包最好用五花肉，而且不用去肉皮，這樣吃起來更香；大白菜切的時候在上面撒一點點的鹽，這樣可以去除白菜中的水分，保持白菜的清香和營養(yǎng)；另外在包之前在把白菜和肉丁等攪拌在一起，這樣可以避免有少許的水分流出來。
一、原料
面粉500克，豬五花肉350克，大白菜200克，粉絲25克，酵母10克，蔥末、姜末各25克，胡椒粉、香油各少許，白糖、甜面醬各1大匙，精鹽、味精、醬油各2小匙，鮮湯適量
二、做法
1、把豬五花肉洗凈，切成小丁，放入熱鍋內(nèi)煸炒至變色，加入調(diào)味料炒至熟香，出鍋、晾涼。
2、把大白菜洗凈，切成??；粉絲泡軟，切碎，與豬肉、白菜一同放入容器中，加入蔥末、姜末、調(diào)料拌勻成餡料。
3、把面粉加入酵母、白糖、適量清水調(diào)勻成面團，用濕布蓋嚴，稍餳，下成面劑，搟成大片，包入餡料，捏成包子生坯，上屜蒸至熟，取出上桌即可。
三、注意事項
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和其他營養(yǎng)素，配以有通便、利腸功效的白菜一起制作成山東大包食用，能夠補充身體營養(yǎng)，強身健體效果佳。
