HAIWEILIGAILIANGJI
三鮮包是以豬肉為主料，配上清香的大蝦、水發(fā)海參成餡料而成，是家常風(fēng)味面食之一。制作上如果選用蝦仁，一定要挑去沙線；蝦仁如果不是很大的話，不要切開，一口能咬到整個蝦仁，吃著更好吃。另外肉餡和蝦仁拌好后不要急著包，先腌漬一會兒，讓蝦仁更入味。
一、原料
自發(fā)面粉500克，豬肉250克，大蝦150克，水發(fā)海參100克，蔥末、姜末各25克，精鹽、醬油各1大匙，胡椒粉、雞精各少許，香油、植物油各適量
二、做法
1、將大蝦剝?nèi)ネ鈿?、去掉蝦頭，洗凈，切成粗粒；水發(fā)海參洗凈，切成小丁，下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出、瀝干。
2、把豬肉洗凈，剁碎，放在容器內(nèi)，加上蔥末、姜末拌勻，加入精鹽、醬油、大蝦粒、水發(fā)海參丁、雞精、香油、胡椒粉拌勻，制成三鮮餡料。
3、將自發(fā)面粉和好、揉勻，搓成長條，揪成面劑，搟成圓皮，放入三鮮餡料成包子生坯，放入屜中蒸至熟即成。
三、注意事項
豬肉、水發(fā)海參和大蝦都是營養(yǎng)豐富的原料，一起制作成三鮮包子食用，有補腎潤燥、益氣養(yǎng)血的效果，可用于腎陽虛弱、陽萎、遺精、小便頻多和腸臊便秘等。
