HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，豬肉(肥瘦相間)100克，花生30克，酸菜200克，白蘿卜50克，胡蘿卜25克，香油5毫升，醬油5毫升，鹽2克，味精1克，大蔥5克，姜5克
二、制作方法
1、將酸菜、胡蘿卜洗凈切成絲；大蔥切花，姜切末；白蘿卜洗凈切丁。炒鍋放豬油燒熱后，將剁細(xì)的豬肉翻炒斷生，加胡蘿卜、白蘿卜、醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加蔥花、姜末、香油及酸菜絲拌勻成餡。
2、將花生炒熟研成碎末；將面粉放于盆中，加水和面團(tuán)；案板上撒上干粉、花生末，取出面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成50克左右一個(gè)的面團(tuán)；分別用面棍搟成中間厚、邊緣稍薄的圓皮，放入調(diào)好的餡，捏成圓形，將包好的包子上籠蒸約30分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
胡蘿卜切成絲后在熱水中焯下，味道更好。
