HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，酵母5克，蔥姜末少許，蝦米100克，豬絞肉200克，韭菜100克，生抽，麻油，料酒，白胡椒粉，糖，鹽，油各適量
二、制作方法
1、將面粉、酵母、糖、鹽與水混合揉成發(fā)酵面團(tuán)；將發(fā)酵好的面團(tuán)下成劑子，搟皮。
2、將姜末、蝦米、韭菜、豬絞肉和所有的調(diào)料拌勻成餡，包入面皮中。
3、鍋內(nèi)放油，擺進(jìn)包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。
三、注意事項
煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象。加入面粉后要蓋上鍋蓋，這樣更益于包子熟透。
