HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，水發(fā)粉絲、凈筍塊、豆腐干各50克，雞蛋2個，蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、香油、胡椒粉、熟植物油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、水發(fā)粉絲洗凈，切碎；凈筍塊，豆腐干分別切細粒；雞蛋打散，入油鍋炒熟后切末；將粉絲碎，筍粒，豆腐干粒，雞蛋末，加蔥花，姜末，醬油，鹽，味精，香油，胡椒粉，熟植物油拌勻成素餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開，與面粉一起和成面團，靜置發(fā)酵后，揪成面劑子，搟成面皮，包入素餡，捏出褶皺，即成素餡蒸包生坯，餳20分鐘左右，上籠用大火蒸15分鐘即可。
