HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉1000克，豬五花肉700克，豬肉皮凍300克，蟹肉150克，蟹黃40克。
2、調(diào)料
豬油、醬油、香油、料酒、蔥花、姜末、白糖、鹽、胡椒粉、味精各適量。
二、做法
1、將面粉加溫水和勻揉透，稍餳。
2、豬肉洗凈，剁成肉末；蟹肉洗凈，剁碎；鍋內(nèi)加豬油燒熱，下蟹肉、蟹黃、姜末煸至蟹油溢出時(shí)盛出，與肉末、肉皮凍、所有調(diào)料攪拌均勻成餡。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每10克1個(gè)的劑子，搟成圓皮，上餡捏成提褶包，上籠用大火蒸約10分鐘即可。
