HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
普通面粉500克，清水250毫升，砂糖75克，泡打粉7克，干酵母3克
2、調(diào)料
豬肉250克，馬蹄肉、蔥白各50克，鹽2克，砂糖6克，雞精2克，豬油1.5克
二、制作方法
1、面粉、泡打粉混合過篩后開窩，加入砂糖、干酵母、清水。
2、將糖拌至溶化，再將面粉拌入中間。
3、揉勻成光滑面團(tuán)。
4、用保鮮膜包好面團(tuán)，稍作松弛。
5、切成每份約30克的小面團(tuán)，搟成薄面皮。
6、將餡料部分的豬肉、馬蹄肉、蔥白剁碎，和其余材料拌勻成餡。
7、將餡料包入面皮中，將收口捏緊成型。
8、放入蒸籠靜置松弛，以大火蒸約8分鐘，放涼，用平底鍋煎至淺金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
面團(tuán)要揉透，否則不易包、捏;最后放入平底鍋煎時(shí)，要注意控制好火候，并不斷地翻面，移動(dòng)位置，避免焦糊，煎至金黃色為最佳。
