HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份、雪里紅1000克、姜末40克
2、調(diào)味料
鹽1小匙、細(xì)砂糖1小匙、白胡椒粉1小匙、香油3大匙
二、做法
1、先將雪里紅洗凈，再擠干水分切碎。
2、熱鍋，先加入3大匙色拉油，以小火爆香姜末，放入雪里紅碎、鹽和細(xì)砂糖，以中火持續(xù)炒約3分鐘，盛出放涼后再放入冰箱冰涼，即成雪菜餡。
3、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。
4、在每一張圓形面皮包入約30克的雪里紅餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約10分鐘關(guān)火取出即可。
