HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，老酵面150克，蘋(píng)果醬200克
2、調(diào)料
食用堿液1小匙
二、制作步驟
1、老酵面放入盆內(nèi)，加入沸水230克調(diào)開(kāi)，摻入面粉和成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，加入堿水揉和均勻，餳發(fā)片刻。
2、果醬中加入少許面粉攪拌均勻。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每個(gè)50克的面劑，逐個(gè)按成面皮，包入果醬，包口處捏一下。
4、蒸鍋加水燒沸，將包子放入蒸籠內(nèi)，用大火蒸13分鐘至熟，出鍋裝盤(pán)即可。
