HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉、油菜各500克，香菇50克，酵母粉10克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、胡椒粉、香油各少許，精鹽、味精各1小匙，料酒、醬油各1大匙，植物油適量
二、制作步驟
1、面粉加酵母粉拌勻，用清水和勻成面團。
2、用濕布蓋嚴，餳40分鐘，再加入面粉揉勻。
3、油菜洗凈，用沸水燙透，撈出沖涼、切粒。
4、香菇用清水浸泡至軟，撈出去蒂、洗凈。
5、攥去水分，切成小粒，加入料酒調(diào)拌均勻。
6、鍋中加油燒熱，加入香菇、醬油煸炒至入味，盛出。
7、炒好的香菇放入盆內(nèi)，放入油菜粒、蔥末、姜末調(diào)拌均勻。
8、加入精鹽、味精、胡椒粉、香油、少許植物油調(diào)勻成餡料。
9、面團每25克下一個劑子，搟成圓皮，包入餡料，餳30分鐘。
10、鍋加水燒沸，放入包子用旺火蒸5分鐘至熟，裝盤即可。
