HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，面肥250克，泡打粉20克，藕粉10克，食用堿少許，叉燒肉300克，熟芝麻100克
2、調(diào)料
精鹽、味精各少許，白糖50克，老抽、生抽各1小匙，蠔油2大匙，鷹粟粉、淀粉、植物油各適量
二、制作步驟
1、食用堿化成堿水；叉燒肉切片；取少許面粉、鷹粟粉、淀粉調(diào)成糊狀。
2、鍋中加油燒熱，加入蠔油、老抽、生抽、清水燒沸，再放入叉燒肉翻勻，撒上芝麻拌勻成餡料。
3、將面肥、白糖、面粉、食用堿、泡打粉、藕粉揉勻，制成發(fā)面團(tuán)，稍餳后下成劑，再搟成圓餅，包入餡料成生坯，入鍋蒸8分鐘即可。
