HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉200克，肉皮凍粒60克
2、調(diào)料
白糖1小、匙，醬油、味精各適量，香油1大匙，植物油少許
二、制作步驟
1、將豬肉洗凈，斬成細(xì)粒，加入醬油、白糖、味精和適量清水?dāng)囍玲u油和清水徹底滲透入肉中，再加入香油、肉皮凍攪拌至有黏性，制成餡料。
2、將面粉放入盆中，加入清水拌和成團(tuán)，反復(fù)揉至面團(tuán)光滑，在案板上涂少許植物油，再將面團(tuán)搓成圓形長(zhǎng)條，下成24個(gè)劑子。
3、將劑子壓扁，包入肉餡，捏成20個(gè)褶紋，包攏收口，入籠蒸至饅頭內(nèi)部鼓氣脹起，取出即可。
