HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)450克，豆沙餡350克
2、調(diào)料
食用紅色素少許，食用堿水1小匙
二、制作步驟
1、將酵面加入食用堿水揉透，搓成條，揪成10個(gè)面劑，逐一按扁，包入適量豆沙餡料，收口捏攏，劑口朝下放入屜中。
2、上籠用旺火蒸熟，取出，趁熱剝?nèi)ネ馄?，用剪刀自下而上剪出一層層葉瓣直至中心。
3、剪時(shí)上面一瓣葉子必須在下面二瓣的當(dāng)中，在頂部中心刷上少許紅色素，裝盤上桌即可。
