HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克，豬夾心肉丁250克，泡發(fā)干菜末125克，鮮酵母1/2塊
2、調(diào)料
味精1/2小匙，黃酒2小匙，醬油2大匙，白糖4大匙，鮮湯150克，熟豬油200克
二、制作步驟
1、面粉加入溫水500克拌勻，揉搓直至面團(tuán)光滑不粘手，再蓋上凈布靜置2小時(shí)。
2、鍋中加入熟豬油燒熱，放入肉丁、干菜末、醬油、味精、黃酒、白糖、鮮湯燒沸成干菜餡心。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成坯子，再搟成圓形皮子，然后包入餡心，捏攏成干菜包子生坯，放入籠格內(nèi)餳1~2分鐘，再用旺火蒸10分鐘即可。
