HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉320克，黑糖80克，低筋面粉40克，牛奶180克，法香少許
2、調(diào)料
白糖15克，橄欖油適量，鹽、酵母各少許
二、制作步驟
1、將黑糖和低筋面粉混合均勻，做成餡料。
2、取300克中筋面粉，加入化開的酵母、白糖、鹽、橄欖油，分次加入牛奶，攪拌均勻后揉搓成一個不黏手的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放入面盆中，表面灑一些水，蓋上濕布醒發(fā)1.5~2個小時，至其變成原來的兩倍大。
4、將發(fā)好的面團(tuán)移至撒有中筋面粉的案板上，加入適量中筋面粉揉搓成一個光滑無氣泡的面團(tuán)。
5、將揉好的面團(tuán)分成兩半，分別捏成長條，再切成每個65克的劑子。
6、將劑子壓扁，分別搟成直徑12厘米的圓形面皮；再將面皮的光滑面朝上，包入適量餡料，把三個方向的外皮拉向中央，捏緊連接處，制成三角形包子生坯。
7、將三角形包子生坯蓋上濕布再發(fā)40分鐘；然后放入蒸鍋中，點綴上法香，用中火蒸12分鐘，關(guān)火后放置3分鐘再取出即可。
