HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
鮮牛肉餡200克，面粉150克，胡蘿卜100克，雞蛋1個(gè)，溫水75毫升，酵母粉4克
2、調(diào)料
醬油35毫升，鹽適量，十二香少許，花椒油少許，蔥花30克，姜末20克
二、制作步驟
1、將胡蘿卜洗凈，切碎，備用。
2、在牛肉餡中加入少許清水，拌上十三香、鹽、醬油、花椒油。用筷子攪打上勁后磕入雞蛋拌勻，倒入姜末、蔥花、胡蘿卜碎拌勻，制成餡料，備用。
3、面粉中加入溫水、酵母粉，和成面團(tuán)，放入盆中，覆蓋，靜置發(fā)酵。
4、面團(tuán)發(fā)酵好后分成大小適中的劑子，逐—搟成皮，包入餡料，做成包子生坯。蒸鍋內(nèi)加水，置于火上，上汽后放入包子生坯，大火蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘左右即可出鍋。
