HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉150克，淡奶50克，奶粉、粟粉各25克，椰汁20克，奶油15克，蛋黃液適量，牛奶80克
2、調(diào)料
白糖60克，奶酪粉5克，鹽適量，酵母少許，泡打粉1克
二、制作步驟
1、將中筋面粉、泡打粉、20克白糖混合均勻，加入化開的酵母和牛奶拌勻，揉至面團(tuán)光滑，醒發(fā)至原來的兩倍大。
2、將粟粉、淡奶、椰汁拌勻；鍋置火上，放入奶粉、奶酪粉、40克白糖、鹽、部分蛋黃液，稍加攪拌后放入拌好的栗粉椰汁淡奶，用中火邊攪邊煮，待凝固后關(guān)火，再加入奶油拌勻，晾涼，加蓋放入冰箱中冷藏，制成餡料，備用。
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)和餡料分成等份，將面團(tuán)捧成薄圓片，包入餡料，搓揉成生坯，表面涂上蛋黃液，上籠用大火蒸20~25分鐘即可。
