HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
豬肉300克,面粉200克
?。?、調(diào)料
鹽、料酒、生抽、淀粉、姜末、香油、胡椒粉各適量
二、做法
1、將豬肉洗凈,剁成肉餡,加入鹽、料酒、生抽、淀粉、姜末和香油攪至起膠。
2、面粉加熱水和成面團,搓成長條,揪成小劑子,再搟成包子皮。
3、將拌好的肉餡包入包子皮內(nèi),做成小籠包子生坯,放蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即可。
三、注意事項
做包子最講究的就是“油而不膩”,這就要求肉餡肥瘦的搭配要恰到好處。其實只要按照肥瘦肉1:4的比例調(diào)好肉餡,自己動手也能做出美味的小蒸包。