HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克,豬肉、青菜各250克,食用堿、酵母粉各適量
2、調(diào)料
醬油、香油、植物油、清湯、蔥花、姜末、鹽、味精各適量
二、做法
1、豬肉洗凈剁成末,加醬油、姜末和清湯,攪成稠糊狀;青菜洗凈剁碎,擠干水分,加入肉末中,加香油、蔥花、鹽、味精,攪拌成餡。
2、酵母粉用溫水化開,加面粉和成面團,發(fā)酵,加食用堿揉勻,將面團搓成長條,揪成劑子,按扁,搟成中間稍厚的圓皮,包入餡,捏成提褶包子。
3、將包子擺入熱平底油鍋中,澆入適量面粉水,稍燜,待水干后,再澆少許水,蒸至包子底部出現(xiàn)一層薄鍋巴時,淋入少許香油出鍋即可。