HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉、青菜各250克，食用堿、酵母粉各適量
2、調(diào)料
醬油、香油、植物油、清湯、蔥花、姜末、鹽、味精各適量
二、做法
1、豬肉洗凈剁成末，加醬油、姜末和清湯，攪成稠糊狀；青菜洗凈剁碎，擠干水分，加入肉末中，加香油、蔥花、鹽、味精，攪拌成餡。
2、酵母粉用溫水化開，加面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵，加食用堿揉勻，將面團(tuán)搓成長條，揪成劑子，按扁，搟成中間稍厚的圓皮，包入餡，捏成提褶包子。
3、將包子擺入熱平底油鍋中，澆入適量面粉水，稍燜，待水干后，再澆少許水，蒸至包子底部出現(xiàn)一層薄鍋巴時，淋入少許香油出鍋即可。
