HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克,豬五花肉末200克,雞蛋液適量,蔥末1大匙,姜末少許
2、調(diào)料
泡打粉、酵母各10克,鹽2小匙,味精1小匙,胡椒粉少許
二、制作步驟
1、中筋面粉加泡打粉和化開的酵母以及雞蛋液、適量清水和勻揉成軟面團(tuán),蓋上濕布稍醒發(fā)。
2、五花肉末加入鹽、味精、胡椒粉、蔥末、姜末和少許植物油調(diào)勻成餡,入冰箱冷凍10分鐘。
3、將面團(tuán)分成若干個小劑子,一一壓扁成圓片狀,包入五花肉餡后捏成包子形,入蒸鍋隔水蒸15分鐘取出,即成半成品。
4、用刷子在平底鍋底部均勻抹一層油,用中火燒熱,將包子底刷上雞蛋液,頂端撒上蔥末,置于平底鍋中,煎至底部焦黃熟透即可。