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極品雞汁生煎包

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極品雞汁生煎包
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一、材料

  1、原料

  面粉200克,酵母5克,雞脯肉末50克,瘦肉末50克,皮凍100克,雞蛋液30克,生粉20克,蔥花4克,姜末4

  2、調(diào)料

  鹽3克,雞粉3克,十三香粉2克,生抽3毫升,食用油適量

二、做法

  1、將面粉倒入碗中,加入酵母,邊注入清水邊朝同一個方向攪拌,倒在臺面上,撒上適量面粉,按壓成面團。

  2、將面團裝入碗中,封上保鮮膜,餳面60分鐘。

  3、皮凍切片,切條,再切碎。

  4、碗中放入雞肉末、瘦肉末、雞蛋液、皮凍、姜末、蔥花、鹽、雞粉、生抽、十三香粉、生粉,制成餡料。

  5、揭開保鮮膜,取出面團,揉成條狀,揪成小塊,撒上適量面粉,將小塊面團壓成面餅。

  6、面餅撒上適量面粉,用搟面杖搟成包子皮。

  7、包子皮上放入餡料,捏成包子狀。

  8、將包子放入熱油鍋中,注入適量清水,蓋上蓋,燜10分鐘。

  9、揭蓋,取出包子,放至備好的盤中即可。



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