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開花饅頭做法..

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開花饅頭做法..
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一、材料

　　面粉1000克，白糖、發(fā)酵粉、食用堿各適量

二、做法

　　1、酵粉用溫水化開，取700克面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后加入剩余面粉揉勻繼續(xù)發(fā)酵。

　　2、酵面第二次發(fā)酵后，加食用堿揉勻，再加白糖揉透，搓成長條，揪成劑子，劑口朝上擺入籠屜。

　　3、籠屜置火上蒸約25分鐘即可。



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