HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，核桃仁、瓜子仁、蜜棗、花生仁、葡萄干、瓜條、青梅、青紅絲、甜姜、白糖、芝麻、桂花醬、發(fā)酵粉、食用堿、食用紅色素各適量
二、做法
1、酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、核桃仁、花生仁、瓜子仁、蜜棗、葡萄干、瓜條、青梅、青紅絲、甜姜切成小丁，與白糖、芝麻、桂花醬搓成餡。
3、面團(tuán)發(fā)酵后，加入食用堿揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑；將劑子捧成中間稍厚的圓皮，然后一手托皮一手打餡，包成糖包；點(diǎn)上食用紅色素，上屜用大火蒸約15分鐘至熟即可。
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