HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，溫水160毫升，酵母3克，熟黑芝麻粉3湯匙
二、做法
1、酵母加溫水?dāng)噭?，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。
2、將面團發(fā)酵至原來的2倍大。
3、取出面團，充分排氣后揉光滑。
4、按扁，放入黑芝麻粉。
5、揉成光滑的面團。
6、搓成長條。
7、分成每個約50克重的劑子。
8、劑子揉成面團。
9、將手窩起來握住面團在硅膠墊上不停地畫圈。
10、整成表面光滑的饅頭。
11、蓋上濕紗布，醒20分鐘。
12、蒸鍋放水，蒸箅刷油，放入饅頭，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。
三、注意事項
1、要想做出表面光滑的饅頭，面團—定要反復(fù)揉勻。
2、步驟9中，將手窩起來握住面團的時候不能握得太緊，手在硅膠墊上畫圈時面團要能在手中晃動。
