HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，酵母3克，溫水110毫升，去核小紅棗適量
二、做法
1、酵母加溫水?dāng)噭?，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好靜置發(fā)酵。
2、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。
3、取出面團(tuán)，充分排氣后揉光滑。
4、搓成長條，分成每個(gè)約15克重的劑子。
5、劑子搓成條，再壓扁一些。
6、在正中間放一顆紅棗。
7、對(duì)折起來，在接口處壓一下使之粘在一起，做成一個(gè)小花瓣。
8、將小花瓣分別做好，排列在一起。
9、相臨兩邊用筷子夾一下使其更好地粘在一起，在中心放一顆紅棗，蓋上濕紗布，醒20分鐘。
10、蒸鍋放水，籠屜刷油，放入紅棗饃，大火蒸12分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。
三、注意事項(xiàng)
1、步驟4中，劑子要用濕紗布蓋好，以免表面風(fēng)干。
2、步驟9中，可在花朵的中心部位涂少許水，這樣花瓣會(huì)粘得更牢固。
