HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面600克，泡打粉5克，酵母粉6克，黑糖80克，水280毫升
二、做法
1、糖加入100毫升水混合煮溶后，加入其氽180毫升水放涼備用。
2、面粉、泡打粉與酵母粉先后放入鋼盆中，加入黑糖水拌勻，用雙手揉約2分鐘至面團(tuán)均勻無硬塊。將揉勻的面團(tuán)用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮干硬，靜置醒約20分鐘。
3、醒過的面團(tuán)揉至表面光滑，搓揉成直徑約5厘米的長條。
4、長條面團(tuán)均勻切成約3厘米長的段，整理好形狀后依序放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。
5、開火煮水，待蒸汽升起時放上蒸籠，以大火蒸約8分鐘即可。
