HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紫薯泥30克，黑芝麻粉8克，純黑可可粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取一個大碗，取出150克面絮放入碗中，在碗中加入8克黑芝麻粉、30克壓碎的紫薯泥。
3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。4．案板上撒面粉，把兩塊面團分別揉勻后，搟成25厘米x30厘米的長方形面片。
5、把兩塊面片都分成4塊。
6、在紫灰色面片上中間刷水，兩邊刷油（注意圖紙上所示）。
7、把白色面片分別壓在紫灰色面片上，在白色面片上刷油。
8、將組合面片對折，切去不規(guī)整的邊角。
9、在左邊用刀背壓一下，再用毛筆蘸純黑可可水寫出字。
10、依次做完4個，放在油紙上。
11、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
