HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黑香米粉500克，紅棗100克
2、調(diào)料
白糖、桂花糖、黃豆面、泡打粉各適量
二、制作步驟
1、黑香米粉、白糖、桂花糖、泡打粉、黃豆面拌勻，加入溫水揉成面團(tuán)，搓成粗條，再揪成劑子。
2、取一個(gè)劑子揉捏均勻，再搓成圓球，用示指在圓球中間按一個(gè)坑，邊按邊轉(zhuǎn)動(dòng)手指。
3、同時(shí)用左手拇指根部并用中指協(xié)助捏攏成上小下大的圓錐形，至表面光滑時(shí)擺在籠屜內(nèi)。
4、在頂尖上嵌入一粒洗凈的紅棗，入蒸鍋用旺火蒸約15分鐘至熟，取出，裝盤(pán)上桌即成。
